一口一口,跟孩子手作的幸福滋味:愛的食事-從書桌到餐桌,生活中無所不在的家教課

點閱:32

作者:Mimi, Deven著

出版年:2010[民99]

出版社:凱信企管顧問

出版地:臺北市

集叢名:好食尚:2

格式:PDF

ISBN:9789867468437


愛的食事──從書桌到餐桌生活中無所不在的家教課。
讓孩子走進廚房的好理由,就是大小手同樂,烹調出美味的親子關係!!

和孩子一起設計菜單,讓孩子從食物中發揮想像力,從想吃的菜單中找出自己的味覺,不再有挑食!

<日本、歐美延燒的新廚藝教養風潮>

現在的孩子不再只是學鋼琴、語言,更多的孩子從廚藝中培養優異性格。

這是一本──爸爸媽媽能夠帶著孩子們一邊做一邊玩,一同體驗人生的書!!

本書特色:

日本、歐美早已風行的新教養風潮,食育要從小開始,在廚房裡培養面對生活的能力
現在有越來越多的父母會開始帶著孩子,走進原本被列為孩童禁區的”廚房”,成為一種新的”食育教養”風,教養專家相信,具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我,他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力,經由烹飪的過程,瞭解大人們的辛勞後,也會比同齡的孩子懂得珍惜,較不會挑食。

3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了,孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍,嘗試能夠自己獨力完成一件事,這時你會發現孩子們已經開始建立起”自我意識”。

廚藝教養,讓孩子從食材與食物的體驗中,成為全方位的優秀人才
廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了!!從認識食材,讓孩子們學會清洗及保存食物,簡單地學會好烹煮或烘焙前的準備工作,煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心…,孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟,來訓練手部的小肌肉,接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程,學會把手邊事物統整的能力,而瞭解分配食材的份量調配中,學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中,孩子能從中練習手腳靈活度,促進智能發育,並可從廚房技能的學習中,認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化,更能增加孩子的耐心與專注力能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識,參與的過程中去體驗生活。

料理出人際關係,孩子從過程中學會分享與合作,幸福的味覺從「心」感受
養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔!從簡單的品項一個一個開始,即使孩子初期的作品不理想,爸媽也要給孩子們鼓勵,讓孩子能從過程中培養信心,才能一次一次嘗試跨越不同的難度,挑戰自我,學習成長。這是很重要的分享過程,許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現,孩子會比同齡成熟,並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意,並非只是單純地希望孩子會做菜,而是從分工的過程中,能自在地交朋友,並建立團對合作的概念。

盡情發揮想像,食物配色與擺盤的生活美學
當然,父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔,讓孩子了解做任何事都需有始有終,更重要的,還要與孩子一起分享努力後的最終成果,這已不在於食物究竟美不美味,可不可口,令人感到開心的是,即使在現今繁忙的生活中,我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光,就在,這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時,孩子馬上可以親自體會,什麼叫做「成就感」。

Mimi

會進巧思跟這些想學廚藝的小朋友在一起,是因為我親愛的姐姐Allison。二年前,為了能夠全心照顧生病的Allison,我辭去了原本優渥卻繁忙的工作,來到巧思,一切重頭開始。在巧思廚藝遇到了曾美子老師和許多廚藝精湛的老師們,讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付出是幸福的。在孩子們心裡,我們種下愛的種子,希望讓孩子從簡單的廚藝學會開始照顧自己,並在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。

經歷:巧思廚藝烘焙教育中心忠孝店店長暨行銷企劃。日暉集團行銷企劃部經理。東立出版社媒體公關。丹堤咖啡行銷企劃。

Deven

讓夢想實現的捷徑,讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣,打從心底喜歡這件事,讓孩子能透過做料理的過程,養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神,鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗烘焙及廚藝的樂趣。

95年北京奧林匹克餐飲烘焙點心類金牌。95年迎接奧運西廚邀請賽團體賽特金牌。98年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲盃烹飪賽西點組榮獲銅牌。99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”showpiece”產品金牌。99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”derring cake”產品銅牌。99年台灣地區的獨家代理君岱SPRING專櫃創意年菜忠孝SOGO館現場互動講師。99年花旗銀行企業月份包班課程現場互動講師。99年海洋拉那企業包班課程現場互動講師。

  • 主編的話(p.5)
  • 推薦序 曾美子(p.6)
  • 推薦序 黃寶元(p.8)
  • 推薦序 立賢基金會執行長 王馨敏(p.10)
  • 作者序 Mimi(p.12)
  • 作者序 Deven(p.14)
  • 前言─藏在廚房裡的人生美味(p.17)
  • 致感謝(p.202)
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