排骨料理真有味

點閱:19

並列題名:Delicious pork rib cuisines

作者:郭泰王, 張華通著

出版年:2015[民104]

出版社:人類智庫數位科技

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-373-016-3 ; 986-373-016-5

附註:中英對照


內容簡介
 
好吃的排骨如何烹調?本書從排骨的採買、應用、處理訣竅到進行烹飪,一一詳加解說和示範,讀者充分掌握排骨料理的美味關鍵。
 
每道食譜皆附製作祕訣,不論是金黃酥脆的日式炸豬排、泰式風味的檸檬豬排,老少咸宜的蜜汁香肋排,甚至果香迷人的鳳梨咕咾肉排、養生甘醇的藥膳排骨,都能快速學會,讓人百吃不厭、吮指回味。

  • 排骨各部位的烹調應用Choosing the Right Part of Pork Ribs toCook Delicious Cuisines(p.8)
  • 排骨必勝祕技-烹調前處理訣竅 Tips for Preparing Pork Ribs(p.12)
  • 讓排骨更好吃的烹飪技巧 Some Cooking Tricks Make Your Pork Ribs Dishes More Appealing(p.16)