幸福的美味店:幸福導向的餐飲經營

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作者:中國生產力中心編著

出版年:2013[民102]

出版社:中國生產力中心

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-6254-37-6 ; 986-6254-37-2


現今的餐飲市場中,光是美味的料理已經無法維持餐飲業的生存,有關商品、食材品質、待客服務感受、餐飲業氣氛營造(包括清潔衛生)這三項,必須緊密搭配才能符合顧客對於餐飲業的基本期待。

本書彙整專業顧問的實務經驗,從餐飲經營管理的相關知識觀念到實際作法,透過本書的閱讀,進而提升自店的餐飲經營管理技巧。期望能從過去顧客導向的經營模式,進一步打造幸福導向的餐飲店,深刻體驗並創造美味的幸福滋味,成功達成永續經營的獲利模式。

  • 出版緣起(p.3)
  • 推薦序一(p.4)
  • 推薦序二(p.5)
  • 推薦序三(p.7)
  • 推薦序四(p.8)
  • 前言(p.10)
  • 使用說明(p.11)
  • 附錄 海外廚藝幸福參賽(p.75)
  • 參考資料(p.92)
  • 編撰群簡介(p.93)