如何烹製安全食品

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作者:李節編著

出版年:2015[民104]

出版社:元華文創

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-393-146-1 ; 986-393-146-2


內容簡介
 
本書分為八章,主要內容包括烹製安全第一位,食材特性要清楚;食材搭配有誤區,不當結合損健康;相宜食材來搭配,營養加倍更美味;食材選購有技巧,掌握方法很重要;食物中毒需預防,急救方法要掌握;食物所含營養多,烹調得當要技巧等。

  • 導論 飲食安全很重要 健康觀念要倡導(p.1)
  • 參考文獻(p.167)