總鋪師古早味

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作者:張錦枝, 葉清祥, 馬克魯編著

出版年:2012[民101]

出版社:俊嘉文化出版

出版地:新北市中和區

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-608-044-9 ; 986-6080-44-7


《總鋪師古早味》一書著實是本,家家戶戶平日餐食宴客食譜寶典,古今人類一生豈能跳脫飲食活命,甚而追求美食養生風潮,為此市面商家各自標榜各式養生美食招牌林立,大眾傳播媒體、電子網路大肆宣傳廣告,在這百百款裡,哪是您我御膳?俗話說:「登天難順,人意更難」,尤其是在食事領域,就個人情志有所影響時,其所感受需求就有所不同,何況天下無盡人群需求自然更無邊際,這將端看總鋪師的智慧技藝功力,能否滿足消費者的口慾。

  • 螺肉魷魚蒜鍋(p.10)
  • 傳統燒賣(p.12)
  • 蛋黃酸菜卷(p.14)
  • 一品海參(p.16)
  • 藥膳通心鰻(p.18)
  • 紅蟳米糕(p.20)
  • 香酥鴨(p.22)
  • 掌上明珠(p.24)
  • 蛋酥白菜羹(p.26)
  • 燴炒海上鮮(p.28)
  • 日月大蝦(p.30)
  • 繡球魚翅(p.32)
  • 白片紅蟳(p.34)
  • 瓜鬚敦田雞(p.36)
  • 筍乾燉水鴨(p.38)
  • 八寶甜米糕(p.40)
  • 網紗蒸鮮魚(p.42)
  • 蓮花肚片(p.44)
  • 旭蟹味增(p.46)
  • 桔醬雞盤(p.48)
  • 雞紱羹(p.50)
  • 五福拼盤(p.52)
  • 龍蝦沙律(p.54)
  • 金錢蝦餅(p.56)
  • 金錢肉(p.58)
  • 五柳鮮魚(p.60)
  • 杏片排骨(p.62)
  • 韭香芋棗(p.64)
  • 蠔油川翅(p.66)
  • 脆皮竹雞(p.68)
  • 芋泥(p.70)
  • 糖醋鯧魚(p.72)
  • 蘿蔔酥餅(p.74)
  • 豆酥雪魚(p.76)
  • 滷盤鴨(p.78)
  • 芋頭酥鴨(p.80)
  • 布袋鴨(p.82)
  • 紅麴大封(p.84)
  • 鳳尾元蹄(p.86)
  • 桂花魚翅(p.88)
  • 芙蓉紅蟳(p.90)
  • 四物雞(p.92)